Вушча з трапуга

Апісанне

Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Як я ўжо казала, лічыцца, што лепшая яхта атрымліваецца з ракавой рыбы, па жаданні трэба мець некалькі сартоў, але яхта з тэрпуга тэж атрымліваецца вельмі смачнай. Мякоть гэтай марской рыбы вельмі смачная не толькі смажаная ці запечаная, але і ў вараным выглядзе. А прыгатаваць яхту з тэрпуга не цяжка, пераканаемся? Разліце па талерках і падавайце.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Добра як слядуе ачысцім рыбу ад унутранасцей і лускі, выдалім жабры. Адрэжам галаву, хвост і плавнікі. Рэштку нарэжам на невялікія парцыяныя кавалачкі.

2. 2

   Крок 2

   Выкладваем у кастрылю галаву, хвост і плавнікі, дадаем неачышчаную цыбуліну і заляваем вадой (1,5-2 літры). Ставім варыцца на 20 хвілін пасля закіпання.

3. 3

   Крок 3

   Тым часам ачысьцім бульбу і нарэжам яе невялікімі кубікамі. Ачысьцім астатнюю цыбулю і нарэжам яе дробнымі кубікамі.

4. 4

   Крок 4

   Лук у халоду будзем закладваць сырым, а калі вы не любіце вараны лук, яго можна падсмажыць на невялікай колькасці масла.

5. 5

   Крок 5

   Працягваем рыбны бульён, адпраўляем яго на піліту і даганаем да кіпення.

6. 6

   Крок 6

   Пакладзём у кастрылю бульбу з луком, а затым — кавалачкі тэрпуга. Калі закіпіць, дадым соль і перац.

7. 7

   Крок 7

   Варым да гатоўнасці. Дадаем лавровы ліст і дробна нарэзаную зеляніну. Даем халоду пастаяць яшчэ 5-10 хвілін — і можна падаваць да стала.