Вушча з шчукі з рысам
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Зрабіць яху з шчукі з рысам не цяжка, а вынік атрымліваецца чудоўны. Такую яху можна гатаваць не толькі з цэлай рыбы, але і з галавы і хваста, галоўнае — папярэдне падрыхтаваць іх. Шчучую галаву добра прамыйце і абавязкова выдаліце з яе жабры. Робяць гэта для таго, каб суп не гарчыў, а бульён застаўся светлым. А каб яха стала больш сытнай, дадайце крупы. У мяне рыс, але гэта можа быць пшано або ячменная крупа. Часам суп гатуюць з яйком, атрымліваецца тым больш смачна і крыху незвычайна. Рэкамендую паспрабаваць. Падавайце з зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Шчупака раздзялайце, выдаліце жабры і нарэжце кавалачкамі.
- 3
Крок 3
Пакладзіце шчупака ў кастрылю. Дадайце лавровы ліст, гародзінку, адну цыбуліну, разрэзаную на часткі, і моркву. Варыце пасля закіпання 20 хвілін (не забудзьцеся зняць пёнку).
- 4
Крок 4
Лук нарэжце кубікамі і пасмажце са спецыямі да мяккасці.
- 5
Крок 5
Гатовы бульён працэдзіце.
- 6
Крок 6
Рыбу аддзяліце ад костак і нарэжце па жаданні кавалачкамі.
- 7
Крок 7
У чыстую каструлю пакладзіце нарэзаны кубікамі бульбяны, прамыты рыс і падсмажаны лук.
- 8
Крок 8
Залейце ўсё рыбным бульёнам, падсыпце солі па смаку і варыце да поўнай гатоўнасці рысу і бульбы.
- 9
Крок 9
За некалькі хвілін да гатоўнасці дадайце кавалачкі рыбы. Можна дадаць любую зеляніну па жаданні. Вось і ўха з чорця гатовая. Дайце ёй крыху пастаяць і можна падаваць да стала.
- 10
Крок 10
Разліце па талерках і падавайце.