Вушча з рыбных галоў
Апісанне
Ідэальна для абеду. Смажу можна прыгатаваць з галоў любой вялікай рыбы, калі яны вялікія, можна нарэзаць на часткі. Абавязкова выдаліце жабрыкі і вочы, бо праз жабрыкі смажа будзе гарчыць, а вочы зробяць бульён мутным. Калі не любіце каштавацца ў тарэлцы з галавой, дастаньце сцябло з галоў і дадайце яго непасрэдна ў смажу. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты для прыгатавання яхты з рыбных галоў. Агародніну вымыйце, пачысьце і папаласкайце. У рыбных галоў, у мяне галава судака і вялікай кефалі, выдаліце жабры і вочы, папаласкайце.
- 2
Крок 2
У каструлю пакладзіце галовы рыбы, наліце халодную ваду, дадайце лавровы ліст, гародзінку, крыху пасаліце і пастаўце на сярэдні агонь. Давядзіце да кіпення, зняце пёнку і варыце на малым агні працягам 30 хвілін.
- 3
Крок 3
З бульёну выйміце галовы, накрыйце, каб не астылі. Бульён працэсуйце і давядзіце да кіпення.
- 4
Крок 4
Бульбу нарэжце сярэднімі кубікамі і пакладзіце ў кіпячы бульён.
- 5
Крок 5
Цыбулю нарэжце дробна і выкладзіце ў кастрылю. Палову морквы натрэце на сярэдняй цёрцы, астатнюю нарэжце паўкальцамі і дадайце ў яху. Давядзіце да кіпення, паменьшыце агонь і варыце 25–30 хвілін да гатоўнасці пасолі.
- 6
Крок 6
Пасоліце і паперчыце ўху па смаку, дадайце нарэзаную зеляніну, перамяшайце і знявайце з агню. Гатовую ўху разляйце па тарэлках, пры жаданні пакладзіце галаву і падавайце да стала.
- 7
Крок 7
Разліце па талерках і падавайце.