Вушча з верхавінкі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Хварэч, прыгатаваны па асаблівай тэхналогіі, дазваляе дасягнуць ароматнага прозярвага бульёну, які не мае вострага рыбнага паху (які можа быць непрыемным). Адной з тонкасцей пры прыгатаванні хварэчу з'яўляецца абавязковасць варыць яе без крышкі ў адкрытай пасудзе на сярэднім або невялікім агні, не дапускаючы моцнага кіпення. Другая тонкасць — спачатку прыгатаваць гародні адвар, і толькі потым варыць у гэтым адвары рыбу. Гародні адвар, вядома ж, трэба варыць з вялікай колькасцю падыходных специй. Звычайна від специй залежыць ад віду рыбы, з якой варыцца хварэч. І яшчэ адно вельмі важнае заўвага. Найсмачнейшы хварэч прыгатоўваецца з любой рыбы на прыродзе на агні. У такі хварэч акрамя ўсяго дадаюць крыху водкі для кансервавання. Жадаю поспехаў. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуем усе неабходныя інгрыдыенты для прыгатавання ўхі з лешча.
- 2
Крок 2
Рыбу добра тлушчым. Выдаляем вочы, жабры і ўнутраннасці. Абавязкова трэба выдаліць жабры, яны вылучаюць пры варэнні моцкую гарчыч.
- 3
Крок 3
Бульбу і цыбулю чыстым. Цыбулю закідаем у кастрылю цэлкам, а бульбу нарэжам невялікімі кубікамі. Варым на сярэднім агні. Не забудзьцеся ў гэты момант дадаць солі і цёртага чорнага перцу.
- 4
Крок 4
Маркову нарэжце кружочкамі і дадайце ў суп разам з лавровым лістом. Аселяюць да паўгатоўнасці, потым у кастрылю кладуць рыбу. Варыце ўсё прыкладна 7-10 хвілін.
- 5
Крок 5
Потым у гаршчыцу дадаем дробна нарэзаную свежую зеляніну. Няшматкі настаяўшы пад закрытай крышкай, падаём да стала.