Вушча з кіжуча
Апісанне
Рэцэпт не забярэ вялікую колькасць часу. Уху з чырвонай рыбы едзяць усе, нават дзеткі. Гэты суп вельмі карысны і вельмі смачны. Давайце прыгатуем яго разам? Я падзялюся з вамі простым рэцэптам прыгатавання ухі з кіжуча — прадстаўніка сямейства лосасёвых. Кіжу́ча яшчэ называюць срэбрыстым лосасём. Гэта смачная рыба, і ўха з яе атрымаецца толькі смачная.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Рыбу разбіраем на філе. Філе выкарыстоўваем для запякання, толькі невялікі кавалачак пакінем для харчу. Хрыбет не выкідаем, ён нам прыгодзіцца для харчу. Заліваем хрыбет халоднай вадой і ставім варыцца хвілін на 15.
- 2
Крок 2
Той адрэзак філе, які мы пакінулі, нарэжам невялікімі шматкамі і пакуль адкладзем у бок.
- 3
Крок 3
Ачышчаем бульбу, прамываем і нарэзаем невялікімі кубікамі.
- 4
Крок 4
Ачышчаем цыбулю і моркву. Цыбулю нарэжам дробна, а моркву сціраем на вялікай цёрцы.
- 5
Крок 5
Пасмажваем лук з малінкай на скавародзе з вершкамі амаль да гатоўнасці.
- 6
Крок 6
Да гэтага часу хрыбет кіжуча ўжо дастаткова зварыўся, працягваем бульён, хрыбет выкладваем на талерку, з яго можна яшчэ зняць шматцікі мяса. А ў бульён закладваем бульбу і працягваем варыць.
- 7
Крок 7
Калі бульён з бульбай закіпіць — дадаем соль і кавалачкі філе кіжуча.
- 8
Крок 8
Калі бульба амаль гатовая, дадаем падсмажаны лук з малакою і чорны перац. Варым хвілін 5.
- 9
Крок 9
Петрушку прамыт і дробна нарэзаць.
- 10
Крок 10
Дадаем у хвілку сьвіжанае масла.
- 11
Крок 11
Дадамо мяса з хрэбта кіжуча і зеляніну петрушкі. Давядзем да кіпення — і здымаем з плиты. Усё гатова!