Уха з галавы форэлі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ цалкам шмат часу. Ад смачнай ухі ўраджайна хто зможа адмовіцца. Хоць сапраўдную вуху гатуюць на агнішчы, у дамашніх умовах мы з гэтым таксама лёгка справімся. А калі ў вас ёсць галава форэлі, то на абед будзе адрознае першае блюда. А я раскажу вам. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Галаву форэля добра памыйце, выдаліце жабры. Потым залейце яе вадой, дадайце цэлую галоўку луку, соль, перац, лавровы ліст і палову морквы.
- 2
Крок 2
Як толькі вада ў кастрылі закіпела, змяншваем агонь і варым форэль каля 15 хвілін. Потым дастаем галаву і астуджваем. Бульён працягваем, маліну выбраcваем.
- 3
Крок 3
У рыбны бульён дадаем бульбачку, нарэзаную кубікамі, і моркву, нарэзаную кружочкамі. Варым пасолку 10-15 хвілін.
- 4
Крок 4
Астудзелую галаву форэлі разбярыце на часткі, дадайце смятак у бульён. Цыбулю можна дастаць і выбрасіць.
- 5
Крок 5
Варым хвасці яшчэ 10 хвілін, потым накрываем крышкай і адстаўляем на 10 хвілін. Падаём хвасці з галоўкі форэлі, пасыпшы дробна нарэзанай зелянінёй.