Вушча з голца
Апісанне
Насыстная першая страва. Каб атрымаць насістную і вельмі ароматную яху, бульён пажадана варыць не менш за 2,5 гадзіны. Гэта даволі просты рэцэпт яхі з голца, але пры жаданні вы можаце ўрэзаць яе дадатковымі спецыямі і ароматычнымі травамі (а таксама зелянінёй перад падачай). Такі варыянт цудоўна падыдзе як для дарослых, так і для дзяцей.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Перш за ўсё падрыхтуйце ўсе інгрыдыенты для бульёну: 1 цыбуліну, пару морквін, часнык, імбір, перац і кардамон.
- 2
Крок 2
2. Ачысціўшы агародніну, выкладзіце яе ў кастрылю. З рыбы зрэжце плавнікі і выдаліце галаву. Добра прамыйце, дадайце да агародніны.
- 3
Крок 3
3. Залейце вадой і паставеце каструлю на агонь. Пасля закіпання паменшыце агонь да мінімуму і варыце 2-2,5 гадзіны. Пры неабходнасці дадавайце ваду.
- 4
Крок 4
4. Пакуль варыцца бульён, ачысьціце і добра прамыйце рыбу. Партрэсуйце яе сярэднімі кавалкамі.
- 5
Крок 5
5. Пакуль ачысціце і нарэжце бульбу невялікімі кубікамі. Адну цыбуліну і моркву можна дадаткова зварыць цэлымі, каб бульён з пляця быў больш наварыстым.
- 6
Крок 6
6. Калі бульён гатовы, працяньце яго і зноў паставце на агонь.
- 7
Крок 7
7. Пакладзіце ў бульён рыбу, бульбу, цыбулю і моркву (прыгатуйце паслядоўнасць 10 хвілін, а потым асцярожна выйміце з кастрылі). Давядзіце да кіпення, пасаліце і дадайце лавровы ліст. Варыце на сярэднім агні прыкладна 15 хвілін, затым пакіньце пад закрытай крышкай прыкладна на палгадзіны.