Вёскаюха
Апісанне
Ідэальна для абеду. Прыгатуйце на абед ароматную і пышную яху з карасёў, гародніны і специй. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Каб прыгатаваць яху, трэба ўзяць свежых карасёў, лук, петрушку, бульбу, лавровы ліст, душисты перац, ваду, вадку. Для запраўкі трэба ўзяць часнок, петрушку, сала, соль.
- 2
Крок 2
Не таямніца, што лепшая яха атрымліваецца з карасёў. Таму ўзянем 2 штукі карасёў. Рыбак трэба пачысціць — выцягнуць жабры, разарваць. Вымыць, падсушыць бумажным руханком.
- 3
Крок 3
Парэзаць на парцыянальныя кавалкі. Выдаліць плавнікі, жоўч. Ні ў якім разе не рэжце на дробныя кавалачкі, усё разыдзецца па бульёне, і не атрымаецца паспрабаваць сачнага мяса.
- 4
Крок 4
Рыбу пакласці ў кастрылю. Дадаць палову цыбуліны, пятушкі кропу.
- 5
Крок 5
Заліць халоднай вадой. Паставіць на павольны агонь. УВАГА! Да закіпання трэба ўліць у бульён 50 мл водкі, і тады ваша ўха атрымае яскравы насычаны аромат. Варыць працягам 20 хвілін, здымаючы ўтвараючуюся пёнку.
- 6
Крок 6
Вуха гатуецца не толькі з рыбы, таму пакуль што трэба нарэзаць кубікамі астатнюю палову цыбулінкі. Ачысціць, прамыць і нарэзаць кубікамі бульбу.
- 7
Крок 7
Прыгатаваць застару. Дробна нарэзаць кроп, шчылу, два зубчыка часныку. Добра раставіць.
- 8
Крок 8
Через 20 хвілін паловіну луку і петрушку дастаць з бульёну. Дадаць у бульён бульбу і лук. Варыць яшчэ 15-20 хвілін.
- 9
Крок 9
Дадаць соль, лавровы ліст і душысты перац. Варыць 5-7 хвілін.
- 10
Крок 10
Выняць лавровы ліст. Дадаць застужку. Перамешаць. Варыць на агні 1 хвіліну.
- 11
Крок 11
Даць пасляўжыць бульён 10-15 хвілін. Бульён гатовы. Падаваць бульён на абед.