Суп з гарбузамі
Апісанне
Наварыстае першае страва. Падаецца суп у шкляных шклянках, зверху ён афармляецца пышнай сырнай «шапкай», якая вельмі нагадвае пану капучына. Рэцэпт самога гарбузавага супу вельмі прасты. Акрамя гарбуза, выкарыстоўваем бульбу і парэй, варым іх у бульёне, пасля чаго пюрыруем. Для арамату і прыправаў дадаем спецыі, добра падыходзяць імбір, мускатны арэх і ружмарын. Пяністая «шапка» гатуецца на аснове вершкам і тваражнага сыру. Вершкі абавязкова павінны быць ахалоджаныя, з высокім утрыманнем тлушчу, не менш за 33%. Падавайце са свежай зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Лук-парэй нарэжце на 4 часткі, потым тонкімі палоскамі. У кастрылі растапіце сметанковае масла, дадайце нарэзаны лук. Пасярвайце лук 2 хвіліны на сярэднім агні.
- 3
Крок 3
Бульбу ачысціце, нарэжце невялікімі кубікамі, дадайце да цыбулі.
- 4
Крок 4
З здзіўкі зняціце верхні слой, выдаліце насенне. Мякоть нарэжце падобна бульбе, скіньце ў кастрылю.
- 5
Крок 5
Авочы пасыпце цмёлым імбірам, мускатным арэхам, дадайце галузачку ружмарыну, змяшайце, падсмажце некалькі хвілін, каб сумесь напынілася алеем.
- 6
Крок 6
Уліце бульён ці ваду, закіпяціце.
- 7
Крок 7
Пасля закіпання паменьшыце агонь да мінімальнага і варыце 15-20 хвілін да мяккасці бульбы і гарбузы. Пасаліце бульён па смаку. Выдаліце вецерку ружавінніка.
- 8
Крок 8
Авочы разам з вадкасцю прабіце блендэрам, атрымаўшы пюрыраваную масу. Давядзіце суп да кіпення, знявіце з агню.
- 9
Крок 9
Астуджаныя вяршкі ўлівайце ў высокі шклянку, бівіце міксерам да згушчэння, дадайце сыр тварожны, працягвайце біць.
- 10
Крок 10
Для падачы гарбату з гарбузы разліце па шклянках, зверху зрабіце шапочку з тварожна-смятанковай пены. Пасыпце мелка змёлым мускатным арэхам, ўпрыгожце цыдровымі арэхамі.
- 11
Крок 11
Разліце па талерках і падавайце.