Сум-пюре з гарбузай і манга
Апісанне
Ідэальна для абеду. Такі суп атрымліваецца лёгкім і пажыўным, ён цяпляе і прыдае сілы. Я гатавала дзве парцыі на прабу, і нам спадабалася. Цікавы тым, што, змяняючы набор прыправ і специй, на гэтай аснове можна прыгатаваць і летні халодны суп, і нават дэсерт. Падавайце са сметанай і зелянінёй.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Запячыце гарбуз. Можна нарэзаць ачышчаную мякоть кавалкамі, а можна запячыць паловінкі невялікага гарбуза разам з каркай. Перад тым як запякаць, пасаліце мякоть аляйвовай алеем, дадайце ружмарын і дробна смалёны перац. Пасыпце гарбуз вялікай соллю і шматкаю карычневага цукру. Запякайце да ўтварэння карочкі і мяккасці. Разам з гарбузам запячыце зярнёлкі часныку ў абалонцы (іх трэба запякаць меншы час).
- 2
Крок 2
З лёжарай пячанай гарбузы лыжкай выцягніце патрэбную колькасць целі. Заварыце зялёны чай – лепш за ўсё без дадаткаў. Дайце яму пастаяць, але не надта доўга, каб напой не гарчыў. Ачысціце палову спелага манга. Дадайце ачышчаны пячоны часнык. Збіце блендэрам гарбузу і манга, падліўшы гарачым чаем.
- 3
Крок 3
Дадайце ў пюрыэ соль і прыправы. Рэкамендую кары і востры чырвоны перац (чылі ці кайен) і крыху мускатнага арэха. Гэта надасць супу вельмі прыемную прыправу цяпла. Дадайце аляйвавае алей для больш насычанага смаку.
- 4
Крок 4
Змяшайце суп і разліце па тарэлках. Пасыпце зверху падсмажаным кунжутам і падавайце з хрумсткімі хлебцамі.