Турэцкі суп з памідораў
Апісанне
Ідэальна для абеду. Ёсць некалькі рэцэптаў прыгатавання турэцкага супу з памідораў: можна гатаваць на вадзе, а можна — на мясным бульёне, дадаючы сметанку ці малако. У агульным, такі суп можна гатаваць кожны дзень і кожны раз — па іншаму рэцэпце. У мяне — просты рэцэпт турэцкага супу з памідораў, але атрымаецца ён смачны і з лёгкай пікантнай наткай. Падавайце з зелянінёй і сметанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку займемся памідорамі, бланшыруем іх, зняўшы шкірку. Для гэтага рабім надразы ў ніжняй частцы памідора, заляваем кіпятком і трымаем там 30 секунд, а потым памяшчаем у халодную ваду. Цяпер вельмі лёгка здымаецца шкірка.
- 2
Крок 2
Нарэжам ачышчаныя памідоры невялікімі кавалачкамі.
- 3
Крок 3
Падгрэваем скавародку, наліваем раслінную алей, дадаем мукі. Пасмажваем яе на малым агні да залатога колеру.
- 4
Крок 4
Далей дадаем у муксу таматную пасту, змяшаем і пасмажваем яшчэ 3-4 хвіліны.
- 5
Крок 5
Цяпер чарга адправіць у скавародку нарэзаныя памідоры, таксама дадамо часнык, дробна нарэзаны або прапушчаны праз прэс. Пастаянна перамешваючы, смажым усё разам яшчэ прыкладна 5 хвілін.
- 6
Крок 6
Перакладваем змеск патэльні ў каструлю, заляваем вадой і ставім на сярэдні агонь.
- 7
Крок 7
Перыядычна перамешваем суп і чакаем закіпання. Дадаем соль, перац, змяншваем агонь, дробім блендэрам да стану пюрэ.
- 8
Крок 8
Залишаем на малым агні, каб пракіпела прыкладна 5 хвілін. Суп турэцкі таматны гатовы. Падаваць можна, пасыпшы трослым цвёрдым сырам або са смятанай і зелянінёй. Вельмі смачна будзе з црустамі.