Тасканскі суп з памідораў
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Партрэб варшчыкі-черы, змешчы іх з дробна нарэзаным часныком і чвэрцю ўсяго базіліка. Шчодра паліць аляйвовай алеяй, пасаліць і паперчыць. Выкладзіце памідоры на прагі і падсмажвайце прыблізна 20 хвілін пры 180 градусах. Смак будзе інтэнсіўны і канцэнтраваны! Нагрэйце алея ў вялікай казане, дадайце астатні часнок і базілік. Асцярожна перамешваючы, падсмажвайце прыблізна 1 хвіліну да мяккасці. Пераложыце ў казану кансерваваныя памідоры, напоўніце 1 банку ад памідораў вадой (прыблізна 350 мл) і дадайце да памідораў. Перамешваючы лыжкай, давядзіце да кіпення, варыце на павольным агні прыблізна 15 хвілін. Партрэбце цвёрды хлеб на шматкі прыкладнай таўшчынёй вялікага пальца і дадайце іх у казану. Добра перамяшайце і пасаліце па смаку. Дадайце лісце базіліка, варыце на павольным агні яшчэ прыблізна 10 хвілін. Да гэтага часу памідоры, якія падсмажваліся ў духоўцы, будуць цалкам гатовыя перабрацца ў казану да сваіх сяброў. Вы павінны дасягнуць шаўковістасці, пэўнай прыгожай тэкстуры, таму не вагайцеся карэктаваць суп невялікай колькасцю вады. Потым зняце яго з агню і дадайце 6 або яшчэ лепш 7 сталовых лыжак якаснай аляйвовай алеі. Разліце суп па місках, падавайце, ўпрыгожваючы лісточкамі базіліка. Суп гатовы да падачы.