Тасканскі суп з бульбачкай і крэветкамі
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Гэты класічны тасканскі суп з памідоравым смакам сагрее цябе ў халод. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Падгрэйце аляйвовае алей у вялікай кастрылі на сярэднім агні. Дадайце нарэзаны кубікамі цыбулю і дробна нарэзаны часнык, перамяшайце і смажце 3–4 хвіліны.
- 2
Крок 2
2. Дадаць памідорную пасту і перамешаць, гатаваць каля 2 хвілін. Дадаць чырвоны перац хлоп'ямі і сушаны арэгано, перамешаць і гатаваць яшчэ 30 секунд.
- 3
Крок 3
3. Уліць віно і ўзбіць венчыкам. Гатаваць, пакуль вадкасць не паменшыцца напалову.
- 4
Крок 4
4. Дадаць кансерваваныя памідоры.
- 5
Крок 5
5. Сцячы і прамыць бабовыя, потым дадаць у кастрылю.
- 6
Крок 6
6. Уліць курыны бульён. Перамешаць і варыць на слабым агні 20-25 хвілін. Дадаць соль і перац па смаку.
- 7
Крок 7
7. Тым часам прыгатаваць крэвэткі. Растапіць сметанковае масла ў невялікай скавародзе на моцным агні. Перамешаць крэвэткі і дробна нарэзаную патрушку, гатаваць каля 4 хвілін. Пасаліць. Адстаў і ўбок.
- 8
Крок 8
8. Промыць капусту каля і разарваць яе на кавалкі. Дадаць у суп. Дадаць нарэзаны базілік, перамяшаць. Гатаваць суп на слабым агні яшчэ 5 хвілін, пры неабходнасці дадаць соль і перац.
- 9
Крок 9
9. Разліць суп па вялікіх міскам і выкласці хрыбты зверху. Пасыпаць цёртым сырам пармезан і падаваць бадзёна.