Таматны суп з рысам
Апісанне
Смачны і ароматны суп. У Італіі вялікай папулярнасцю карыстаецца тэмавы суп з базылікам, а ў Расіі дастаткова вядомая версія гэтага стравы — тэмавы суп з рысам. Суп атрымліваецца вельмі няжным, але сытным — усё-такі тут і рыс, і мяса. У смакавым плане тэмавы суп з рысам бяздакорным — спалучэнне прадуктаў практычна ідэальнае, спосаб прыгатавання — таксама. Пошчы вам у прыгатаванні, сябры! :) Разляйце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуем усе патрэбныя інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Калі выкарыстоўваеце замарожаны гарошак — яго абавязкова трэба разамарозіць.
- 3
Крок 3
Наліваем у кастрылю 2,5 літра вады, кладзем туды шмат гавядзіны з косткай і гатуем на сярэднім агні прыкладна 1 гадзіну. Калі гавядзіна становіцца мяккай — значыць, можна прыступаць да наступнага кроку.
- 4
Крок 4
Пакуль варыцца ялавічы бульён, трэба бланшаваць памідоры. Для гэтага рабім крыжападобныя надразы на памідорах і кідаем іх у кіпячую ваду.
- 5
Крок 5
Трымаем памідоры ў кіпяцёлку 20 секунд.
- 6
Крок 6
Адразу ж за тым паліваем памідоры халоднай вадой і знімаем з іх скурку.
- 7
Крок 7
Бланшаваныя памідоры пюрыруем з дапамогай блендэра.
- 8
Крок 8
Калі мясны бульён будзе гатовы, працякаем цыбулю ў некалькіх месцах і кідаем у каструлю.
- 9
Крок 9
Маркову, пяструшку і сельдэрей нарэжце на вялікія кавалкі і дадайце ў бульён. Праварыце яшчэ 20-25 хвілін.
- 10
Крок 10
Па заканчэнні гэтага часу дастаем асалоды з кастрылі шумавкай.
- 11
Крок 11
Якічыну таксама дастаем з бульёну, аддзяляем мяса ад косткі і нарэзаўаем кубікамі.
- 12
Крок 12
Дадаем нарэзаную кубікамі ялавічыну назад у бульён, даграваем да кіпення.
- 13
Крок 13
Дадаем добра прамыты рыс, перамешваем і варым 10 хвілін пры сярэднім кіпенні.
- 14
Крок 14
Потым дадаем гарошак.
- 15
Крок 15
І адразу ж за гарошкам — таматная пюрэ.
- 16
Крок 16
Пасолім.
- 17
Крок 17
Пасолім чорным перцам і сушаным ці свежым базылікам. Яшчэ варым 5-10 хвілін і здымае з агню.
- 18
Крок 18
Разліваем па талерках і падаём. :)