Таматны суп з крэвэткамі
Апісанне
Смачны і ароматны суп. 1. Ачысьціце чыпок. 2-3 зубчыкі пакуль адкладзіце ў бок, астатнія нарэжце напалову. 2. Ачышчаную лукавіцу нарэжце на 4-6 частак і разам зь чыпком выкладзіце на падлогу. 3. Памідоры вымыйце і таксама выкладзіце туды ж. Абрызніце аляйвовай алеяй і пастаўце ў разагрэтую духоўку на 35-40 хвілін. 4. Пасьля запяканьня пераложыце воклі на ёмкісць для блендэра. На падлогу наліце шклянку вады, акуратна зьбярыце лыжкай усе сокі і дадайце ў ёмкісць. 5. Калі воклі крыху астынуць, зьбіце іх блендэрам у пюрэ. Можна, вядома, спрасьціць гэты рэцэпт прыгатаваньня таматнага супу з крэветкамі, выкарыстоўваючы ў якасьці асновы ператэртыя кансэрваваныя памідоры ў ўласным соку, напрыклад. 6. На дно сотэйніка ці каструлі з таўстым дном наліце крыху аляйвовай алеі. Выкладзіце туды нарэзаны дробна чыпок, сэльдэрей і востры перац. Падсмажце. 7. Дадайце соль, перац, куркуму і арэгано. 8. Выкладзіце папярэдне вымытыя крэветкі, падсмажце іх на сярэднім агні каля 5 хвілін. 9. Потым улійце 3 шклянкі вады ў раней прыгатаванае пюрэ. 10. Выцісьце сок ліману, дадайце яго ў каструлю. 11. Пасьля закіпаньня панізьце агонь да мінімуму і патушце каля паўгадзіны. 12. Дадайце падсмажаныя крэветкі і варыце яшчэ каля 3 хвілін. 13. Падавайце таматны суп з крэветкамі ў дамашніх умовах са свежай зьелянінёй (пятрушка і базылік, напрыклад). Добра дапоўніць страву можна невялікай колькасьцю "Фэты" або іншага сыру. Падавайце са зьелянінёй і сьмятанай.