Таматны суп-пюре з крэвэткамі
Апісанне
Ідэальна для абеду. Калі вам не цярпіцца паспрабаваць, падавайце з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Ачысьціце крэветкі ад хітынавага пакрова, выдаліце з хвостоў чорныя жылкі. Паджарце панцыр на сотэйніку з маслам. Улійце шклянку вады, варыце панцыр двадцаць хвілін на слабым агні.
- 2
Крок 2
У кастрылі ці на патэльні з таўстым дном растапіце кавалачак сметанковага масла. Пасмажце на ім дробна нарэзаныя сельдэрэй, зялёны лук і перац чылі.
- 3
Крок 3
Праз некалькі хвілін дадайце да агародніны мукі, добра перамяшайце і пасярвайце яшчэ тры-чатыры хвіліны, пакуль маса не набудзе прыемны залаты колер.
- 4
Крок 4
Улійце ў агародніну прабітыя памідоры. Можна замяніць іх на памідорны сок ці памідорную пасту. Потым улійце сметану. Лепш, калі яе працэнтнае змесціва тлушчу будзе высокім.
- 5
Крок 5
Потым дадайце ў сотэйнік адвар панцыроў крэветак, налійце какосавае малако, дасыпце кары, налійце рыбны соус. Давядзіце да кіпення, пасля чаго закіньце ачышчаныя крэветкі. Тушуйце суп яшчэ пяць хвілін. Прыкрасьце яго базілікам і разляйце па талерках перад падачай да стала.