Таматны крэм-суп з хрумсткім рысам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Крэм-супы ўжо даўно і, бачна, назаўжды ўвайшлі ў нашы кулінарныя кнігі і больш не лічацца толькі французскай стравай. З кожным годам супы-пюрэ становяцца ўсё больш і больш папулярнымі, мы прыгатоўваем іх з даступных нам інгрэдыентаў, эксперыментуем з прыправамі і дадаткамі. Таматны суп мне вельмі падабаецца дзіўным чынам правільным і арганічным падборам інгрэдыентаў: тут таматы, цыбуля, морква і крыху бульбы. Але ўсё гэта ў выглядзе пюре, яшчэ з дадаткам пакуль што непрывыклага для нас дзікага ружу, выглядае вельмі арыгінальна і атрымліваецца смачна. Падавайце са зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты. Ачысьціце і прапаласьціце ўсе пасоленыя агародніны.
- 2
Крок 2
Парэжце цыбулю дробна, моркву патрыце на вялікай цёрцы. У невялікую каструлю налейце алею і дадайце цыбулю, пасмажце яе на сярэднім агні, пакуль яна не стане прапушчальнай. Потым дадайце моркву і пасмажце яшчэ некалькі хвілін.
- 3
Крок 3
Дадайце ў каструлю дробна нарэзаны часнык, картоплю, нарэзаную кубікамі, лёгка падсмажце, пакуль часнык не пачне моцна аддаваць аромат.
- 4
Крок 4
Цяпер пакладзіце ў каструлю памідоры, пасаліце і паперчыце па смаку, дадайце крыху цукру, каб збалансаваць кіслыню памідораў.
- 5
Крок 5
Уліце ваду і варыце суп на павольным агні 30-40 хвілін.
- 6
Крок 6
Гатовы суп збіце падвойным блендэрам.
- 7
Крок 7
Зварыце сумесь дыкага і паршчонага рысу да гатоўнасці (адносіны вады і рысу — 1:1). Потым абсмажце рыс у невялікай колькасці аляйновага алею на сярэднім агні. Спачатку рыс стане амаль празрыстым, а потым зноў пабелее і стане хрумсткім, менавіта такі рыс нам і патрэбны.
- 8
Крок 8
Бекон пасмажце да румянасці, каб ён стаў хрумсткім.
- 9
Крок 9
Падавайце таматны суп з гарсткай хрумсткага рысу і некалькімі ломцікамі бекону.