у мультыварцы
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Прыгатуем самы папулярны варыянт тайскага супу з крэветкамі "Том Ям Кунг". Гатоўліць яго будзем у мультыварцы. Варыць суп можна на курыным або рыбным бульёне. Даданне ў суп какосавага малака — еўрапейскі варыянт гэтай стравы. Малако надае супу сладкаваты змлакавы смак, а крэмавая бархатыстая тэкстура мяккасціць жгучую вострасць. Падавайце з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрэдыенты для супу. Грыбы шыитаке можна замяніць шампінёнамі ці вешанкамі. Калі вы выкарыстоўваеце сухія грыбы, папярэдне замочце іх у цёплай вадзе на 2 гадзіны, можна замочыць іх на нач. Для пасілення смаку можна дадаць у суп корань галагала, лісце кафір-лайма і лемонграс.
- 2
Крок 2
Перш за ўсё ачысціце крэветкі ад галоў і панцыра. Не забудзьцеся выдаліць кішачную вену. Калі ў вас няма гатовага курэчага ці рыбнага бульёну, можна зварыць бульён з панцыраў і галоў крэветак. Пасля варкі бульён трэба працягнуць праз сіта.
- 3
Крок 3
Улійце крэветкавы бульён у міску мультываркі. Дадайце востры перац, папярэдне ачыстіўшы яго ад насення. Устаўце міску ў корпус мультываркі. Уключыце прыладу ў сеціва. У рэжыме меню выберыце праграму «Суп». Давядзіце суп да кіпення.
- 4
Крок 4
Каб какасавае малако не згуснула, у кіслай асяроддзі гэтыя прадукты ў суп рэкамендуецца ўліваць пасьлядоўна. У місцы змяшайце пасту тôm yam, пасту тамарында, сок лайма і разведзіце сумесь гарачым бульёнам з крэветак.
- 5
Крок 5
У кіпячы бульён уліце падрыхтаваную супавую аснову. Давядзіце суп да кіпення.
- 6
Крок 6
Грыбы шытаке, якія папярэдне замочвалі, адцісніце, каб пазбавіцца ад лішняй вільгаці. Памідоры чары разрэжце напалову.
- 7
Крок 7
Улійце какосавае малако, падкрэпіце смак саевым саусам. Калі вы выкарыстоўваеце сырыя крэветкі, пакладзіце іх у суп разам з грыбамі на гэтым этапе. Варыце Том Ям яшчэ 2 хвіліны.
- 8
Крок 8
Через 2 хвіліны дадайце ў суп памідоры чары і вароныя крэвэткі. Адключыце праграму.
- 9
Крок 9
Суп «Том Ям» гатовы.
- 10
Крок 10
Да супу абавязкова зварыце рыс. Крупу залейце вадой у адносінах 1:1,5 і ўстаўце чашу мультываракі ў корпус прылады. Абярыце ў меню праграму "Крупы" і націсніце "Старт". Праз 35 хвілін прылада падасць сігнал аб гатоўнасці.
- 11
Крок 11
Дастаньце чашу з пшаной з прылады і акуратна разрыхліце крупу вошчай.
- 12
Крок 12
Разліце суп «Том Ям» па талерках. Дадайце ў суп кружочкі вострага перцу, долькі лайма і зеляніну кінзы. Падавайце асобна рыс.