з крэветкамі і рыбай
Апісанне
Ідэальна для абеду. Рыбны бульён надае супу «Том Ям» поўнацэнны марскі адценак і робіць яго больш цікавым і пажыўным. Тайскі суп не падгрэваюць паўторна, таму яго рэкамендуецца гатаваць адзін раз. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце прадукты для прыгатавання супу «Том Ям». Выкарыстоўвайце любую марскую рыбу. Ачысьціце яе ад унутранасьцяў, зьняце луску і добра прамыйце.
- 2
Крок 2
Прыгатуйце аснову для бульёну. Адцягніце стэблы кінзы. Памідоры-черы разрэжце папалам. Чырвоны лук нарэжце пёрамі. Сухія грыбы шытаке залейце вадой напераду, каб яны напыніліся вільготай. Нарэжце вешанкі. Чырвоны перац разрэжце ўздоўж і выдаліце сэрцаўніну з насенямі. Пасмяліце часнык.
- 3
Крок 3
У кастрылю наліце невялікую колькасць расліннага алею і пакладзіце пасяроджаныя агародніны, слаба пасяроджце іх на працягу некалькіх хвілін. Для пасілення смаку ў суп можна дадаць лісце кафір-лайма, леманграс, корань галангала ці імбір.
- 4
Крок 4
Улейце ў кастральню ваду і пакладзіце рыбу без унутранасцяў. Варыце бульён, пакуль рыба не прыгатуецца. Пасля чаго выйміце з бульёну стэблы кінзы і гатовую рыбу. Ачысьціце філе ад скуры і костак і падзяліце на парцыяныя шматкі.
- 5
Крок 5
У гатовую аснову для супу дадайце пасту «Том Ям». Перамешайце і ўлівайце какосавае малако.
- 6
Крок 6
Давядзіце суп да кіпення. Падкарэкціруйце смак, дадаўшы рыбны соус. У кіпячы бульён пераложыце рыбнае філе і ачышчаныя ад панцыра крэветкі. Праз некалькі хвілін зняце суп «Том Ям» з агню.
- 7
Крок 7
Падавайце суп «Том Ям» гарачым, пасыпшы зелянінёй кінзы.
- 8
Крок 8
Асобна да супу падайце востры перац, лайм. Калі суп здаецца надта вострым, то адварны рыс дапаможа «зняць жар».