Том кха кай
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Вярнуўшыся з Тайланду, многія нашы землякі пачынаюць у паніцы шукаць рэцэпты тамтэйшых страв, якія ім спадабаліся. У прыватнасці, рэцэпт супу тум кха кай — вельмі папулярнага тайскага супу, які гатуецца з курыцы і какосавага малака. Хто сам сабе гатуе, успамінаючы адпачынак у Тайландзе, хто падае гасцям са словамі: «А мы спрабавалі Сапраўдны суп тум кха кай». Рэцэпт прыгатавання, што дзіўна, вельмі просты. І гатуецца суп тум кха кай хутка — усяго палову гадзіны. І інгрэдыенты адносна даступныя — сёння і какосавае малако, і нават леманграс прадаецца ва ўсіх вялікіх супермаркетах. Так што — распавядаю, як зрабіць суп тум кха кай. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У кастрылі давядзіце да кіпення курны бульён.
- 2
Крок 2
Дадайце какосавае малако і зноў давядзіце да кіпення.
- 3
Крок 3
Калі закіпіць, дадайце некалькі пластынчыкаў імбіру і некалькі кавалачкаў леманграсу.
- 4
Крок 4
Через 2 хвіліны дадайце ў каструлю нарэзаныя ломцікамі шампінённы, а таксама дробна нарэзанае курынае філе. Варыце на сярэднім агні 10 хвілін.
- 5
Крок 5
Потым дадайце нарэзаны цілі. Перамяшайце, паварыце яшчэ 3-4 хвіліны, а потым знявайце з агню і падавайце да стала.
- 6
Крок 6
Імбир і леманграс есці не рэкамендуецца, таму яго лепш выняць з кастрылі, перш чым падаваць суп том кха кай. Прама ў тарэлку для смаку можна выціснуць крыху лімоннага соку (па жаданні).