Цёплы салат з баклажанамі з смачным соусам
Апісанне
Галоўнай асаблівасцю гэтага салата з'яўляецца соус — з ім смак агародніны стае зусім іншым. Саявы соус у суадносінах з аляйвавым алеем і імбірам пасля падгрэву становіцца значна гушчэйшым, што дазваляе прыгатаваць застуду ідэальнай кансыстэнцыі. Сам па сабе гэты соус атрымліваецца кісласалодкім, таму не рэкамендую папярэдне надта саліць агародніну. Баклажаны трэба падсмажыць у фрытурэ, гарачымі выкласці на талерку, дапоўніць свежай нарэзанай агароднінай і паліць цёплым соусам. Салат гатовы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Аляльную алейку змяшайце з соявовым саусам, мёдам і крохмалём у тармастойкай посудзе. Дадайце перац, цёрты імбір, пастаўце на невялікі агонь. Варыце саус, памешваючы, пакуль ён не пагусцее. Ён трохі згусне.
- 2
Крок 2
2. Дайце саусу пакіпяціцца працягласьці 2 хвіліны, пасьля чаго зьняце саус з агню і збіць блэндэрам. Дадайце лімонны сок, цукар, змяшайце лыжкай.
- 3
Крок 3
3. Нарэжце баклажаны кружочкамі таўшчынёй 1 см (калі ў вас гаркія баклажаны, замочце іх у пасоланай вадзе і адцісніце). Нагрэйце алей для фрытавання (можна нагрэць яго ў мультыварцы пры тэмпературы 170 градусаў).
- 4
Крок 4
4. Калі баклажаны дадуць шмат соку, абваляйце іх у крохмале і апусціце ў фрытюр. Смажце баклажаны да залатыстага колеру, пасля чаго выкладзіце іх на бумажную салфетку і крыху пасаліце.
- 5
Крок 5
5. На дно талеркі пакладзіце лісці салату. Памідоры разрэжце на 3-4 часткі, слодкі перац нарэжце кубікамі, петрушку дробна пакрушыце.
- 6
Крок 6
6. На лісці салату пакладзіце падсмажаныя баклажаны, памідоры, перац, зеляніну і разагрэты соус. Зноў паўтарыце пласты агародніны і паліце соусам.