Татарскі суп-лапша «Токмач»
Апісанне
Ідэальна для абеду. Суп гатуецца на розным бульёне — з ялавічынай, цыбулькай ці баранінай. Гэта вельмі сямейнае страва. Токмач разліваюць па тарэлках, а кавалкі мяса выкладваюць на асобнае блюда, і кожны бярэ сабе патрэбную колькасць. Я хачу вам распавесці. Разліце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Курыну прамыйце, пакладзіце ў вялікую кастрылю, залейце вадой, дадайце цэлы лук, пастаўце на піліцу, давядзіце да кіпення, зрабіце павольны агонь, пасаліце па смаку. Варыце 60-80 хвілін да гатоўнасці.
- 3
Крок 3
Бульбу нарэжце вялікімі кавалкамі, моркву — кружочкамі.
- 4
Крок 4
Дастаньце курыцу з бульёну. У кіпячы бульён дадайце нарэзаны бульбя і моркву.
- 5
Крок 5
Варыце 25-30 хвілін.
- 6
Крок 6
Прыгатуйце цеста для токмача. У міску разбейце яйка.
- 7
Крок 7
Дадайце шчапотку солі, мукі, масла.
- 8
Крок 8
Замесіце крутае цеста.
- 9
Крок 9
Тэста тонка раскатайце.
- 10
Крок 10
Нарэжце тоненькімі палоскамі.
- 11
Крок 11
Дадайце токмач у кіпячы бульён з гароднінай. Варыце пасля таго, як ён усплыве, 5 хвілін.
- 12
Крок 12
Разлажыце суп па талерках. Можна пакласці кавалак курыцы і пасыпаць зелянінёй.
- 13
Крок 13
Калі токмач прыгатаваны для сямейнага абеду, яго проста разліваюць па талерках. Але калі страву прыгатавалі для госцей, спачатку па талерках разліваюць бульён з лапшай, а мяса і бульбу з морквой падаюць на асобным блюдзе. Прычым спачатку выкладваюць пасярод блюдца гародніну, а на яе — кавалкі мяса. Кожны бярэ сабе столькі, колькі лічыць патрэбным.