Сырны суп з шампіньёнамі
Апісанне
Ідэальна для абеду. В аснове гэтага рэцэпту, вядома, традыцыі французскай кухні з яе праханнем да сыраў і грыбоў ва ўсіх відах і праявах. Але нават высокая кулінарыя можа быць вельмі даступнай для простага чалавека — паспрабуйце прыгатаваць сырны суп з шампіньёнамі і ўпэўніцеся ў гэтым самі. Падавайце з зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Картофель патрэбна ачысціць, прамыць і нарэзаць невялікімі кубікамі. У агульным, чым дробней, тым лепш, паколькі мы гатуем суп-пюрэ. Маркову нарэзаць тонкай саломкай або сцерці на цёрцы.
- 2
Крок 2
Шампінёны — тонкімі пласцінкамі. Заліваем грыбы кіпятком (ці курным бульёнам, таксама гарачым) і ставім на сярэдні агонь. Кладзем у каструлю цэлую цыбуліну. Праз 5-10 хвілін дадаем бульбу і моркву і варым да гатоўнасці.
- 3
Крок 3
Свараную цыбулю дастаем і дадаем у кастрылю сыр, нарэзаны ці натырты на цёрцы (калі пакласці сыр на гадзінку ў марозільнік, ён натрэцца значна лягчэй) невялікімі парцыямі і пры пастаянным перамешванні венчыкам.
- 4
Крок 4
Калі сыр поўнасцю растварыцца — выключаеце агонь, накрыйце касцюляй. Змес у касцюлі пюрыруем з дапамогай блендэра ці традыцыйным спосабам — праз сіта.
- 5
Крок 5
5. Зноў паставіць на агонь (цяпер ужо вельмі слабы), давесці да кіпення і выключыць. Суп гатовы! Падаваць яго трэба, вядома, гарачым. Найлепшае дапаўненне — крутоны з белага хлеба і свежая зеляніна.