Свекольнік класічны
Апісанне
Наварыстае першае страва. Свекальнык на Русі варылі доўга, варыянтаў яго прыгатавання вельмі шмат. Свекальнык можна прыгатаваць на квасе ці кефіры і падаваць да стала халодным, а можна з мясам, тады гэта гарачы варыянт. Гэты суп для тых, хто не любіць капусту ў баршчы, менавіта таму свекальнык і лічыцца малодшым братом баршчу, што варыцца без капусты. Я раскажу вам,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Перш за ўсё зварым бульён. Мясо нарэжам на некалькі кавалкаў, заліваем халоднай вадой і варым да гатоўнасці, не забываем зняць пёнку. Можна дадаць да мяса кавалачак морквы і цыбулі.
- 2
Крок 2
Ачысцім і памоем усе павідомленні.
- 3
Крок 3
Маркову патрэм на вялікай цёрцы, цыбулю нарэжам, як падабаецца, можна вельмі дробна.
- 4
Крок 4
І падсмажваем да мяккасці на раслінным алеі.
- 5
Крок 5
Натыраем на вялікай цёрцы буракі.
- 6
Крок 6
І дадамо на патэльню да падсмажаных цыбулі і морквы. Заліваем вінаградным ацтом, дадаем цукру, перцу і крыху солі. Перамешваем, можна дадаць траць царавіка вады.
- 7
Крок 7
Тушым пад крышкай на сярэднім агні да гатоўнасці буракоў.
- 8
Крок 8
Бульбу нарэжце невялікімі кубікамі.
- 9
Крок 9
Дастаем з бульёну мяса, процэдзім бульён і дадаем у кастрылю бульбу, салім і варым да гатоўнасці бульбы.
- 10
Крок 10
Мяса нарэжам на невялікія шматкі і пакладзем зваротна ў каструлю.
- 11
Крок 11
Калі бульба гатовая, дадамо да яе пасмажаныя агародніны.
- 12
Крок 12
Дазваляем закіпяціць, дадаем лавровы ліст і пасолім бураковік па смаку, калі патрэбна. Варым яшчэ прыкладна 5 хвілін.
- 13
Крок 13
Дадаем у тарэлкі пры падачы свежую зеляніну і смятану.