Свекольнік халодны класічны

Апісанне

Наварыстае першае страва. Калі вы жадаеце зэканоміць час, то буракі перад варэннем можна нарэзаць на кавалкі. Але дасведчаныя павары не рэкамендуюць гэта рабіць. Па-першае, цэлы бурак надасць класічнаму халоднаму бурачніку прыгожы, яскравы колер. А па-другое, ён значна смачнейшы і ароматнейшы, чым той, што варыцца кавалкамі. Разліце па талерках і падавайце.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Буракі памыйце, пачысьце. Залейце іх халоднай вадой і пастаўце варыцца на моцны агонь. Дадайце лімонны сок і варыце, пакуль буракі не стануць мяккімі.

2. 2

   Крок 2

   Яйкі зварыце ўкруць, аддзеліце бялкі ад жаўткоў. Бялкі і агуркі нарэжце невялікімі кубікамі.

3. 3

   Крок 3

   Кроп, петрушку і зялёны лук нарэжце дробна, а салат — тонкімі палоскамі.

4. 4

   Крок 4

   Гатовую бураку пакладзіце ў халодную ваду. Адвар процядзіце праз марлю і ахалодзьце. Калі атрымалася менш за 1,5 літра, разбавіце кіпячонай вадой.

5. 5

   Крок 5

   Рэпу нарэжце саломкай. Пакладзіце яе ў кастрылю. Дадайце агуркі, петрушку, кроп, салат, бялкі, соль і цукор. Залейце ўсё бульёнам.

6. 6

   Крок 6

   Разліце суп па тарэлках. Пры жаданні можна ўпрыгожыць паловай яйка, зелянінёй і смятанай.