Свеклін з мясам гарачы
Апісанне
Ідэальна для абеду. Цёплы бурачнік з мясам цудоўна сыціць. Я гатавала яго на аснове курэчай філе, каб не "цяжарыць" бульён, а вы можаце гатаваць яго з любога мяса. Вельмі смачны бульён для гэтага бурачніка атрымліваецца на аснове ялавічыны. У выпадку выкарыстання гэтага мяса бульён трэба варыць не менш за паўтара гадзіны. Вельмі смачна есці такі суп з чорным хлебам. Разліце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Я прапануюю нетрадыцыйны гарачы буракоўнік з курыным мясам, які стане адрознай першай стравай на абед для ўсёй сям'і. Для бульёну я вырашыла ўзяць звычайнае курынае філе, каб буракоўнік атрымаўся лёгкім і няжырным. Адварываем курынае філе да гатоўнасці, выцягваем яго і нарэжам на невялікія кавалачкі.
- 2
Крок 2
2. Перш за ўсё трэба нарэзаць буракі. Я раблю гэта спецыяльным прыладай, каб атрымаць тонкую і роўную саломку. Адпраўляем буракі тушыцца на раслінным алеі.
- 3
Крок 3
3. Ачысціце цыбулю і моркву, нарэжце іх дробна. Моркву можна натраць. Аджаравайце цыбулю і моркву на масле, напрыканцы дадайце таматную пасту.
- 4
Крок 4
4. Закідаем буракі ў бульён і варым каля 25 хвілін. Потым дадаем туды паджарку з лукоўкай і морквой, салім і перчым па смаку. Яшчэ праз 20 хвілін пакладзіце ў суп нарэзаную курыцу.
- 5
Крок 5
5. Чым даўжэй варыць буракоўнік, тым больш ён будзе падобны на боршч. Халодны буракоўнік не мяняе свайго колеру і застаецца насічаным, а ў дадзеным выпадку колер стане больш чырвоным, паколькі колер буракоў "выварваецца". Кідаем нашынкаваны бульбяны і варым да яго гатоўнасці.
- 6
Крок 6
6. Калі бульба прыгатаваная, дайце буракоўніку пастаяць 10-15 хвілін. Пасля гэтага яго можна падаваць з зелянінёй і смятаной гарачым.