Турэцкі суп з булгурам
Апісанне
Ідэальна для абеду. Некалькі варыянтаў гэтага супу можна сустрэць на турэцкіх курортах, гатуюць яго з рознай рыбай. З лосасем і траскай ён атрымліваецца найсмачнейшым, жыроўным і наварыстым. Для прыгатавання турэцкага супу з булгурам патрэбны лук-парэй, а не звычайны лук. Булгур трэба браць не вельмі дробкі, але і не вялікі. Чытайце мой падрабязны рэцэпт, разляйце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце спачатку інгрэдыенты. Залейце рыбныя косткі вадой, дадайце каранёвую патрушку, моркву і лук. Варыце 40 хвілін пасля закіпання. Гатовы бульён працэсуйце.
- 2
Крок 2
Лук пакуль нарэжце кальцамі. Дадайце ў папярэдне працэджаны кіпячы бульён.
- 3
Крок 3
Салодкі перац прапусціце праз мясарубку ці вельмі дробна пашыньце, падсмажце, каб выпарылася вадкасць — атрымаецца досыць густая паста. Дадайце яе ў суп.
- 4
Крок 4
Потым дадайце булгур. Пасаліце, паперчыце, дадайце прыправы паводле смаку.
- 5
Крок 5
Потым дадайце соус бешамель і ўсё добра змяшайце.
- 6
Крок 6
Парэжце лосося і траску кубікамі і дадайце ў суп. Варыце каля 10 хвілін.
- 7
Крок 7
Гатовы турэцкі суп з булгарам перад падачай пасыпце нарэзанай петрушкай.