Суп з курыцай і крэветкамі
Апісанне
Суп гатоўцца проста і хутка. Інгрэдыенты ў рэцэпце пададзеныя тыя, якія найчасцей можна сустракаць у продажы, без экзатычнага лемонграсу, лісця кафрскага лайма, пальмавага цукру і галангала. Без усёга гэтага дамашні суп «Том ям» атрымліваецца такім жа смачным і арандальным. Усе неабходныя інгрэдыенты ўжо ёсць у гатовай пасты «Том ям», але калі хочацца зрабіць бульён насічанейшым, тады дадайце крыху свежай імбіру і часныку. Разліце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе інгрыдыенты. Креветкі папярэдне размарозце, прамыйце курыную філе і гародніну. Грыбы папярэдне замочце і дайце ім час напухнуць.
- 2
Крок 2
Ачысьціце хвосты крэвэтак ад панцыраў і кішачніка, пераложце панцыры ў сотэйнік, залейце вадой і варыце хвілін 5.
- 3
Крок 3
Бульён працядзіце, дадайце ў яго курыное філе, нарэзанае кубікамі, нарэзаныя шытаке разам з вадой, у якой яны знаходзіліся, і зялёны лук. Варыце суп каля 10 хвілін. Замест сушаных грыбоў можна выкарыстоўваць звычайныя свежыя шампінёны.
- 4
Крок 4
Памідор разрэжце на чвэрці, натрэце сьцеблы на цёрцы, скарынку выбрасьце. Памідорнае сьцебла пераложыце ў суп, варыце яшчэ 5 хвілін.
- 5
Крок 5
Улейце ў кастраль какосавае малако, рыбны соус, дадайце пасту «Том ям», давядзіце да кіпення.
- 6
Крок 6
Дадайце ў суп крэвэткі, пасаліце і папярчыце па смаку, падсыпце крыху цукру, пакладзіце чылі па смаку. Варыце на ціхім агні прыкладна 2 хвіліны.
- 7
Крок 7
Дадайце ў суп нарэзаны зялёны лук, улійце сок лайма і адразу выключыце піліту.
- 8
Крок 8
Падаючы, пасыпце суп свежай кінзой, калі любіце.
- 9
Крок 9
Вельмі смачны і аранжавы суп «Том ям» з курыцай і крэветкамі гатовы!