Суп з крэветкамі
Апісанне
Наварыстае першае страва. Такі суп падыдзе і спадабаецца не ўсім, таму ўпершыню не варта гатаваць яго ў вялікіх колькасцях. Ён мае дастаткова спецыфічны, востры смак. Прадукты для яго прыгатавання незвычайныя, але іх лёгка можна знайсці ў вялікіх супермаркетах. Традыцыйна яго падаюць гарачым не з хлебам, а з рysам. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прамываем і нарэзаем тонкімі пластынкамі галангал, а таксама нарэзаем леманграс ломцікамі па 3 сантыметры ў даўжыню, крыху адбіваем яго молаткам. У кастрылю наліваем паўтара літра вады, дадаем 2 лыжкі рыбнага соусу, нарэзаныя паварочы і варым пасля закіпання сем хвілін.
- 2
Крок 2
2. Ачышчаем і прамываем шампінённі, зрэзае м край ножкі, нарэзае м невялікімі кавалачкамі. Пакладзем іх у кастрылю. Прамываем і нарэзае м лук, памідоры, складаем іх у кастрылю, дадаем пасту чылі. Варым усё 10 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Праз працягу гэтага часу чыстым і прамываем крэветкі, пакладзем іх у кастрылю, варым пасля закіпання 7 хвілін, дадаем лісце і сок (аднаго) лайма.
- 4
Крок 4
4. Калі крэветкі звараныя, наліваем усё какосавае малако, даводзім да кіпення і дадаем 1 лыжку рыбнага соусу (калі суп пакажацца недастаткова салёным).
- 5
Крок 5
5. Варым суп яшчэ хвілінку, а потым выключаеце. Прамываем і нарэзаеце зеляніну і перац чылі, дадаем іх непасрэдна ў тарэлку. Калі ў тарэлку трапляюць лісці лайма, леманграс і галангал, іх абавязкова выймаеце, ні ў якім разе не есце. Асобна адварваем рыс. Традыцыйна падаём яго да гарачага супу.