Суп
Апісанне
Рэцэпт не забярэ цябе шмат часу. Лепш за ўсё гатаваць такі суп у чыгунным казане, але можна і ў пасудзіне з таўстым дном. Гатаваць суп можна з любым мясам, але смачней за ўсё з ялавічынай ці баранінай. Калі любіце шчыльны суп, выняце з супу частку зваранага бульбяну, размясіце і вярніце назад у суп. Колькасць специй, чылі і часныку карэгуеце паводле ўласнага смаку. Калі суп падаецца занадта кіслым, дадайце крыху цукру — гэта збалансуе кіслу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрэдыенты для прыгатавання супу «Соуз». Мясо прамыйце і абсушыце. Агародніну і зеляніну прамыйце, абсушыце і пры неабходнасці пачысьціце.
- 2
Крок 2
У казан наліце раслінную алей, разагрэйце на моцным агні, пакладзіце кавалкі мяса і падрумяніце з абодвух бакоў да румяной карочкі.
- 3
Крок 3
Паменшыце агонь да сярэдняга і дадайце да мяса адну ачышчаную цэлую цыбуліну. Маркову нарэжце паўкальцамі і дадайце ў казан.
- 4
Крок 4
Улійце ў казан ваду і давядзіце да кіпення. Паменьшыце агонь і варыце працягласьці 60-80 хвілін, пакуль мяса не стане мяккім. Дастаньце бараніну і аддзельце мяса ад костак, нарэжце кавалкамі. Выдаліце звараную цыбуліну, яна больш не спатрэбіцца.
- 5
Крок 5
Ачышчаны бульбя залейце вялікімі кавалкамі і выкладзіце ў казан.
- 6
Крок 6
Дадайце да бульбе палову нарэзанай зеляніны і вярніце варанае мяса. Усё пасаліце і варыце працягласьці 15-25 хвілін, пакуль бульба не згатуецца.
- 7
Крок 7
Пакуль варыцца бульба, зрабіце падлівак. У скавародку выкладзіце топлёнае масла і расплаціце яго. Выкладзіце нарэзаную другую цыбуліну, балгарскі перац саломкай і пасту. Дадайце прыправы і пасмажце паслядоўнасць 7 хвілін на сярэднім агні, перамяшаючы.
- 8
Крок 8
Выкладзіце ў казан з супам агародніну, перамяшайце і давядзіце да кіпення.
- 9
Крок 9
Дадайце ў суп астатнюю зеляніну, пасечаны часнак, перац чылі і ўсё змяшайце. Давядзіце суп да кіпення, знявайце з агню. Накрыйце казан крышкай, дайце пастаяць 10 хвілін і падавайце да стала.
- 10
Крок 10
Гатова. Падавайце з зелянінёй.