Суп з буракоў
Апісанне
Наварыстае першае страва. Боршч з буракоў можна варыць па-рознаму — на мясным бульёне ці на вадзе. У першым выпадку боршч атрымліваецца больш наварысты, у другім — больш дыетычны. Але смачна і так, і гэтак. Калі якога-небудзь з агародніны, указанага ў інгрэдыентах, у вас няма — не хвалюйцеся, пры жаданні можна чым-небудзь замяніць, у крайнім выпадку можна і зусім абысціся без, напрыклад, сельдэрея ці бэлокачаннай капусты. Галоўнае — зразумець спосаб прыгатавання боршчу з буракоў, і тады боршч абавязкова атрымаецца смачным. Такім чынам, ніжэй — паэтапны рэцэпт. Падавайце з зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Буракі памываем, чыстым і пячэм у духоўцы да гатоўнасці.
- 2
Крок 2
Ялавічыну прамываем, кладзем у каструлю, заляваем халоднай вадой і варым бульён.
- 3
Крок 3
Калі вада закіпіць — знямаем пёнку, дадаем дробна нарэзаную моркву, сельдэю і цыбулю.
- 4
Крок 4
Агародніну для супу прамываем, чыстым і нарэзаем. Белакачанную капусту разбіраем на суцвіцці, часнык дробім нажом.
- 5
Крок 5
У іншай кастрылі ці вялікім сотэйніку падгрэваем алей і пасмажваем цыбулю і часнак да лёгкага залатыстага колеру.
- 6
Крок 6
Дадаем да луку і часныку астатнія пасяродкі, пасяруем. Заліваем бульёнам і варым 10 хвілін.
- 7
Крок 7
Падрэжце вараны трушчы.
- 8
Крок 8
ачышчаем і рэжам буракі кубікамі.
- 9
Крок 9
Дадаем мяса ў суп, за ім адпраўляем ачышчаную і нарэзаную печаную бурак. Варым увесьма 2-3 хвілінкі і выключае м агонь. Такі яскравы прыгожы суп можна падаць з прэсным белым хлебам або сухарыкамі з чорнага і, вядома, смятанай.