Суп з сьвінінай і грэчкай
Апісанне
Суп гатуецца проста і хутка. Калі вас гэта цікавіць,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прамойце вадой кавалак мяса і ачысьціце яго. Пакладзіце ў падыходную каструлю і залейце чыстай халоднай пітной вадой. Давядзіце да кіпення і паменьшыце агонь. Кіньце адну ачышчаную цыбуліну, гвазьдзік і лавровы ліст. Варыце паўтара гадзіны, здымаючы перыядычна пёнку.
- 2
Крок 2
Гатовы бульён працягніце, зноў пастаўце на агонь, а мяса адкладзіце ўбок. Бульбу пачысьціце, прамыйце і нарэжце кубікамі. Кіньце ў кіпячы бульён.
- 3
Крок 3
Мясо, калі трохі астыне, вызваліце ад костак і разбярыце на валокны. Пакладзіце яго ў бульён і давядзіце суп да кіпення.
- 4
Крок 4
Другую цыбуліну нарэжце і выкладзіце на разагрэтую патэльню з раслінным алеем. Пасыпце цукром і карэмелізуйце. Улійце віно, пачакайце, пакуль спаравацца алкаголь. Дадайце памідоры і базылік, гатуйце некалькі хвілін.
- 5
Крок 5
У суп кладзіце грэчку, якую перад гэтым жадана прамыць. Калі ў вас не апынулася пад рукой зялёная грэчневая крупа, узяце звычайную — яна не спапарціць смак супу.
- 6
Крок 6
Выкладзіце ўсё змесціва скавародкі ў каструлю, пасаліце суп па смаку і варыце пяцнаццаць хвілін. З некалькі хвілін да гатоўнасці пакладзіце крыху вымытай зеляніны.