Суп з шпінаватым асцяром
Апісанне
Наварыстае першае страва. Рэцэпт прыгатавання супу са шпажгай вельмі просты і хуткі, але адначасова незвычайны. Гэта адрозная магчымасць палюбіць гэты карысны агароднін, бо па сутнасці, акрамя шпажгі тут нічога і няма. Так што суп атрымаецца лёгкім, летнім і вельмі арыгінальным. 1. У каструлі падгрэваем лыжку расліннага алею (калі баіцеся прыгарання, можна павялічыць колькасць алею). 2. Калі алей нагрэецца, выкладваем у кастральню стэблы шпажгі і падсмажваем некалькі хвілін. 3. Адначасова ставім на пілу награвацца курны бульён, і пасля закіпання запаўняем ім шпажгу. 4. Памяншаем агонь, салім, перчым, а таксама, пры жаданні, дадаем прыправы і іншыя агародніны паводле вашага густу. Варым да паўторнага закіпання. 5. Цяпер наш суп амаль гатовы, але, каб ён выглядаў яшчэ прыгажэй, пасылаем яго ў блендэр і датуштаем да стану пюрэ. Гатова! Падаючы, дадаем у кожную тарэлку па лыжцы смятаны і ўпрыгожваем зелянінёй ці астаткамі кавачкаў шпажгі. Рэкамендую таксама ў гэты рэцэпт прыгатавання супу са шпажгай дадаць і сухарыкі — тады атрымаецца сапраўднае рэстараннае страва. Таксама, калі жадаеце зацігнуць да такой карыснай стравы і самых маленькіх, можна асобна нарэзаць дробнымі кубікамі балгарскі перац і моркву — тады суп у прамым сэнсе забляшчыць іншымі фарбамі. Падавайце са зелянінёй і смятаной.