Суп з маракушкамі
Апісанне
Насыщаная першая страва. Гэты рэцэпт, які я вам распавяла, можна вар'іраваць па-сваёму. Напрыклад, я люблю, калі грыбы падаюцца цэлкамі. Вы ж можаце нарэзаць іх дробка або нават памяліць у блендэры разам з бруколі. Да таго ж, кажуць, што памеленыя грыбы засвойваюцца значна лепш. Але я люблю адчуваць грыб, а не проста яго смак. Таму грыбы я не дакраналася, а проста зварыла і падсмажыла
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачнем з таго, што прамоем грыбы. Добра вымыйце ўсе пласцінкі, пакладзіце смарчкі ў кастрылю, залейце халоднай вадой і варыце на невялікім агні працягам гадзіны. Ляшчыцай не забывайце здымаць накіп.
- 2
Крок 2
Прыступім да падсмажвання. Для гэтага я ўзяму парэй. Нарэжу яго дробкімі кружочкамі. Разаграваю скавародку. Налью аляйнае алей для арамату. Высыпаю туды лук і падсмажваю яго да мяккага стану.
- 3
Крок 3
Цяпер прыступім да бруколі. Прамываем суцвяцці, але не раздзяляем іх. Калі грыбы паварыліся прыкладна палгадзіны і знята пена, апускаем бруколі ў кастрылю з грыбамі, варым іх разам яшчэ палгадзіны, пасаліўшы і паперчыўшы бульён па смаку. Праз палгадзіны выймаем бруколі і складаем іх у міску. З патэльні выкладваем парэй. Бярэм блендэр, дробім усё ў пюрэ. Даліваем бульён, йогурт ці смятану, разбавляем — і атрымліваем крэм-суп.
- 4
Крок 4
Сморчкі пакладзіце ў скавародку і пасмажце на аляйве з дадаткам невялікай колькасці соевага соусу. Узяце глыбокую тарэлку, напоўніце яе на палову крэм-супам. Зверху пакладзіце лыжку смятаны. Далей упрыгожце лісцем зеляніны. Пакладзіце некалькі сморчкоў, пакапайце алейчыкам, што застаўся ў скавародцы пасля грыбоў. Атрымаўся вельмі вытанчаны супчык. Якасці рэстараннай!