Суп з зялёным бабовай фасоллю
Апісанне
Смачная першая страва. Зялёны бабовы стручкі надзвычайна багатыя расліннымі белкамі, вітамінамі і мінеральнымі рэчывамі, таму яны абавязкова павінны рэгулярна прысутнічаць у чалавечым рацыёне. З іх гатуюць велізарную колькасць смачных і карысных страв (асабліва шмат такіх страв у бельгійскай кухні, але і французы не ганяюцца ад зялёнай бабовы), аднак сёння я прапаную вам даведацца. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Заліем сцягну, ачышчаную ад косткі, халоднай вадой і зварым прозрысты моцны бульён. Не забудзьцеся зняць пёнку, а потым пасаліць і кінуць лавровы ліст! :) Да таго ж апошні лепш пазбавіцца з супу раней, каб не было гаркаватага прысмаку.
- 2
Крок 2
Парэжам лук і моркву. Памер — адвольны. Калі хочаце атрымаць страву «па-дзярэўні» — рэжце буйней, але для дзяцей больш падыходзіць «дробка нарэзаны варыянт», як паказвае практыка;)
- 3
Крок 3
Падгрэем алей, пасмаражаную ягадыну. Потым дадам бабовы — калі вы выкарыстоўваеце марожаную, лепш дастаць яе раней і пераканацца, што з яе стекла лішняя вадкасць.
- 4
Крок 4
Тым часам ачысьцім ад насення і нарэжам перац. Пасьля гэтага кінем яго ў скавародку з вокушамі, перамешаем і пакінем пад крышкай на самым павольным агні — ён павінен не жарыцца, а тушыцца, прасякаючыся алеем і аддаваючы сок.
- 5
Крок 5
Дадамо ў скавародку падрэзаныя памідоры ці памідорную пасту, пасолім, перамешаем і выключым агонь. А самі тым часам пачысцім і нарэжам бульбу.
- 6
Крок 6
Вынем як звараную грудку з бульёну і нарэжам на невялікія шматкі.
- 7
Крок 7
А потым вярнем яе ў кастрылю (ці адкладзем, каб выкарыстоўваць для прыгатавання іншых страв). Пакладзем туды ж картоплю і падсмажаныя агароджыны.
- 8
Крок 8
Яшчэ прыкладна 10 хвілін варым суп на павольным агні, запраўляем здробненым часнокам, пасля чаго даем супу паспакоіцца і адчакнуцца пад крышкай. Гэты суп вельмі добры са смятанай і чорным хлебам — паспрабуйце!