Суп з пашкоджанымі баклажанамі і памідорамі
Апісанне
Наварыстае першае страва. Калі вы жадаеце зрабіць суп больш прыправеным, дадайце ў яго 2 чайныя лыжкі цміну, 1 чайную лыжку меленага карыяндра і шчапотку цвіткоў чырвонага перцу, напасля прыправце суп лімонным сокам, а казій сыр замяніце сырам Фета. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Памідоры, цыбулю і баклажаны разразаць папаламоў уздоўж. Ачысціць часнык. Разагрэць духоўку да 200 градусаў. Выкласці памідоры, баклажаны, цыбулю і часнык на вялікі цёст ці два сярэднія цёсты.
- 2
Крок 2
2. Шчоткай пакрыйце пасоліну аляйвавым алеем і пасмажце 20 хвілін. Пасля гэтага дастаньце з духоўкі зярнёны часнок, каб ён не згарэў, і пакладзіце форма зноўку ў духоўку. Пасмажце астатнія пасалёны яшчэ 25 хвілін, пакуль яны не стануць мяккімі і пакуль на іх не з'явяцца карычневыя плямы.
- 3
Крок 3
3. Дастаць павары з духоўкі. Ачысціць баклажаны ад скуркі і памесціць іх у вялікую сотэльніцу ці кастрылю. Дадаць астатнія павары, цым'ян і бульён. Давесці да кіпення, затым паменшыць агонь і паварыць на малым агні, пакуль цыбуля не стане вельмі мяккай, прыкладна 45 хвілін. Няшмат астудзіць.
- 4
Крок 4
4. Пераліць суп у чашу блендэра ці кухоннага камбайна і збіць да стану пюрэ. Можна таксама выкарыстоўваць пагружны блендэр. Пераліць суп назад у кастрылю, дадаць вершкі і дакіпяціць. Пасаліць, паперчыць. Разліць суп у 4 тарэлкі, пасыпаць зверху казіным сырам і падаваць негадня.