Суп з сасіскамі
Апісанне
Ідэальна для абеду. Такі суп мы называем «псэўда-солянкай». У ім, вядома, няма трох відаў мяса і алягінак, неабходных для сапраўднай солянкі, але насмак яго чымсьці нагадвае солянку. Вось просты рэцэпт супу з сасіскамі (ці «псэўда-солянкі») — да вашага стала! Бульбу чыстым і нарэжам невялікімі кубікамі. Зварым да паўгатовасці ў пасалонай вадзе. Цыбулю таксама нарэжам — вельмі дробна! — і падсмажым на скавародзе з невялікай колькасцю расліннага алею. Я раблю гэта ў сотэйніку з высокімі бортамі — проста туды ж дадаю ўсе астатнія інгредыенты, ваду і вару суп «на адзін раз». Сасіскі чыстым ад целафана (калі абалонка натуральная — захавайце яе), нарэжам кружочкамі і дадаем да цыбулі. Агуркі таксама нарэжам тонкімі ломцікамі. Як толькі сасіскі пачнуць падрумянацца, дадаем агуркі. Перамешваем, памяншаем агонь, накрываем крышкай. Праз 2-3 хвіліны дадаем у сотэйнік бульбу. Перамешваем і патушым пад крышкай каля 5 хвілін, каб бульба ўбірала ароматы цыбулі, сасісак і агуркоў. Дадаем у сотэйнік лавровы ліст, гародні чорны горадкам, цукор і таматную пасту. Заліваем умесьмёнае кіпятком, накрываем крышкай і варым на павольным агні да гатовасці бульбы. Перад самым сканчэннем пасолім — калі агуркі былі не вельмі салёнымі, магчыма, трэба будзе дасоліць. Дадаем прама ў суп нарэзаны тонкімі ломцікамі лімон і дробна нарэзаную зеляніну, выключае агонь. Няхай суп «дойдзе» пад крышкай 10-15 хвілін — пасля гэтага яго можна есці. Як і сапраўдную солянку — лепей за ўсё са смятанай. Смачнага вам абеду! Разлівайце па талерках і падавайце.