Суп з цацяткамі
Апісанне
Ідэальна для абеду. Сакрэт прыгатавання сапраўды смачнага супу з цырульнікамі — як гэта ні дзіўна звучыць, у саміх цырульніках :). З разморожаных паўфабрыкатаў суп атрымаецца смачны, але не той. А ось свежы цырульнік, куплены на рынку «ў бабулек» (а яшчэ лепш — набыты па знаёмсці ў якой-небудзь фермерскай гаспадарцы), — сама тое, што трэба! У склад ідэальнай асновы для такога супу ўваходзяць дзве цырульныя лапкі, сэрца, пупак і крылы. А ось печанку варыць не рэкамендую — бульён атрымаецца мутны і можа гарчыць. Прыкладная вага добрых хатніх цырульнікаў — 350–450 грамаў. З такой колькасці атрымаецца добры «сямейны» гаршочак супу. От і класічны рэцэпт супу з цырульнікамі — для любіцеляў хатняй ежы. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прамыць і перабраць патрошак. З дамашняга выдаліць печанку — яе можна хутка падсмажыць і з'есці, пакуль будзе гатоўцца суп;). Заліць патрошак вадой (прыкладна 2 літры), давесці да кіпення, зняць пенну, пасаліць, дадаць спецыі і варыць на павольным агні пад крышкай.
- 2
Крок 2
Тым часам ачысціць і нарэзаць брусочкамі моркву.
- 3
Крок 3
Бульён закіпеў? Тады дадайце ў яго цэлы лук, ачышчаны ад шкарлупіны! Арамат супу стане зусім іншым!
- 4
Крок 4
Цяпер трэба ачысціць бульбу і нарэзаць яе невялікімі кубікамі.
- 5
Крок 5
Сельдэрай — тонкімі палоскамі.
- 6
Крок 6
Пакласці ў суп бульбу.
- 7
Крок 7
І моркву. А танка нарэзаны балгарскі перац і селядзяр - хвілін праз 10 пасля бульбі і морквы.
- 8
Крок 8
Пакласці ў суп лапшу і добра перамешаць. Пакуль суп павольна булькае пад крышкай, патрошкам пакраіць зеляніну.
- 9
Крок 9
З гатовага супу выняць лавровы ліст (і курныя лапкі, калі яны ў вас былі — бульён з іх выдатны, але есці не рэкамендую). Разліць суп па тарэлках, пасыпаць свежай зелянінёй і падаваць да стала. Ну што, спадабаўся вам супчык, і яшчэ з потрошкамі? :)