Суп з перапёлкамі
Апісанне
Наварыстае першае страва. Калі вашая сям'я і ваша дзіця любяць вельмі густыя супы, дадавайце рыс і бульбу паводле рэцэпту. Або можна зварыць прапсны бульён і пакласці на кожную парцыю па 1 звараным перапёліным яйку, разрэзанаму папалам уздоўж. Падавайце са свежай зелянінёй і смятаной.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе прадукты для супу.
- 2
Крок 2
Тушкі перапёлаў прадаюцца ўжо ачышчанымі, як курыца. Дастаньце ўнутраннасці, добра прамыйце іх і перапёлаў.
- 3
Крок 3
Гатуем першы бульён: перапёлак пакладзіце ў кастрылю, залейце халоднай вадой, давядзіце да кіпення і варыце мясо працягласьцю 15-20 хвілін на слабым агні.
- 4
Крок 4
Гатуем другі бульён: спусціце ваду, яшчэ раз прамойце цела перапёлкі, пакладзіце ў чыстую кастрылю, дадайце потрохі (акрамя печані), залейце двума літрамі халоднай вады, давядзіце да кіпення і варыце працягам 20 хвілін на слабым агні.
- 5
Крок 5
Ачысьціце, нарэжце моркву і лук.
- 6
Крок 6
Ачысьціце і нарэжце бульбу.
- 7
Крок 7
Через 20 хвілін пакладзіце ў бульён лук, моркву, бульбу і рыс. Дадайце соль, перац, лавровы ліст і душысты перац па смаку.
- 8
Крок 8
Зноў давядзіце суп да кіпення і варыце 30 хвілін, пакуль не зварацца рыс і бульба. За 5 хвілін да гатоўнасці пакладзіце печанку. Дадайце нарэзаную зеляніну, перамяшайце і знявайце з агню.
- 9
Крок 9
Так можна падаць суп для дзяцей. Перад тым як падаць, трэба аддзяліць мяса ад костак, нарэзаць і вярнуць у суп.