Суп з лапшай па-татарску
Апісанне
Суп гатуецца надзвычайна проста, трэба проста зварыць бульён і прыгатаваць лапшчу. Вядома, лепш, калі гэта будзе жоўценькая фермерская курыца, але нават з цыплёнка, купленага ў краме, суп атрымліваецца вельмі смачны. Падавайце з зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце інгрыдыенты.
- 2
Крок 2
Пакладзіце ў халодную ваду курыцу ці яе частку, у залежнасці ад таго, колькі вам трэба бульёну.
- 3
Крок 3
Ачысціце цыбулю і зрабіце крыжападобны надраз, пасля варэння цыбулю трэба выдаліць.
- 4
Крок 4
Варыце бульён з прычынёлай крышкай, не забудзьцеся ўчасна прыбраць пёнку, каб бульён атрымаўся прапісным. Варыце да гатоўнасці, пасаліце напрыканцы варэння.
- 5
Крок 5
Пакуль варыцца курыца, займіцеся лясной, узяме адно яйка, дадайце шчапотку солі.
- 6
Крок 6
Засыпце мукі і змяшайце з яйком, ваду дадаваць не трэба. Добра, калі гэта будзе мукі спецыяльна для прыгатавання макаронаў, але падыдзе і звычайная.
- 7
Крок 7
Замесіце тугое цеста, пры неабходнасці дадайце мукі.
- 8
Крок 8
Раскатайце цеста ў вельмі тонкі пласт.
- 9
Крок 9
Нарэжце цеста на смугі шырынёй каля 3-4 сантыметры.
- 10
Крок 10
Нарэжце палоскі на лапшчу, чым тоньш, тым лепш.
- 11
Крок 11
Падсушыце лясніну некалькі хвілін, 20–30 хвілін будзе дастаткова.
- 12
Крок 12
Потым збярыце яе на талерку. Лясніну можна прыгатаваць наперад, яна добра захоўваецца некалькі дзён, але для захоўвання яе трэба добра высушыць.
- 13
Крок 13
Дастаньце з бульёну цалкам звараную курыцу, выдаліце цыбулю, пры неабходнасці працэдзьце бульён, пасаліце.
- 14
Крок 14
Разбярыце вараную курыцу на валокны, а ў гатовы бульён пасыпце ляшчыну і давядзіце да кіпення, але варыць не трэба, яна ўжо поўнасцю гатовая.
- 15
Крок 15
Для падачы дробна нарэжце зялёны лук і петрушку.
- 16
Крок 16
Налівайце суп з лапшай, падавайце да яго мясніну і зеляніну.
- 17
Крок 17
Разліце па талерках і падавайце.