Суп з квашанай капустай і копчанасцямі
Апісанне
Суп гатоўціцца проста і хутка. Пасля доўгіх зімовых святоў мае родныя заўсёды прасяць суп ці шчы з квашанай капустай. На маю думку, суп адрозніваецца ад шчаў больш вадкай кансыстэнцыяй, а шчы заўсёды густыя, у іх я дадаю пшана. Традыцыйна суп з квашанай капустой гатуецца на мясным бульёне, але пасля святоў заўсёды застаюцца кавалачкі розных копчанасцей. З іх можна прыгатаваць салянку ці зварыць такі суп. Не ўмееце? Рассказваю. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Даўжэй за ўсё ў нас будзе прыгатоўвацца капуста. Выкладаем яе ў сотэйнік, дадаем палову шклянкі вады, тушым на невялікім агні каля 40-50 хвілін пад крышкай.
- 2
Крок 2
Ачысьцім лук і бульбу.
- 3
Крок 3
Бульбу нарэжце невялікімі кубікамі і выкладзіце ў каструлю з вадой. Пастаўце варыцца. Лук нарэжце кубікамі.
- 4
Крок 4
Я буду варыць суп з копчанымі сасіскамі і копчанай курыцай. Можна нарэзаць копчаную кабасу ці мяса, якое засталося пасля свята.
- 5
Крок 5
Нарэжце сасіскі кружочкамі, курынуе мяса — кубікамі.
- 6
Крок 6
Асмажваем копчанасці на раслінным алеі, дадаем цыбулю.
- 7
Крок 7
Картофель амаль гатовы, дадаем да яго падсмажаныя са сьвяжком копчанасьці. Даводзім да кіпеньня.
- 8
Крок 8
Цяпер дадаем капусту. Даем супу закіпець, пасолім, дадаем чорны перац і лавровы ліст. Хай пакіпіць яшчэ хвіліну-дзве — і можна дадаваць зеляніну і здымаць з гарэлкі.
- 9
Крок 9
Суп гатовы. Падавайце гарачым.