Суп з квашанай капустай
Апісанне
Наварыстае першае блюда. Пры жаданні вы можаце дадаць у такі суп крыху бульбі, морквы і пюрэ з памідораў — атрымаецца вельмі смачна. Ізюм можна замяніць 2-ма сталовымі лыжкамі цукру, а свіны тлушч — сметанковым маслам. Існуе шмат рэцэптаў падобнага супу: на мясным бульёне або на вадзе, з копчаным мясам ці вячынай, грыбамі, беканам, вараным яйкам і г.д. Такім чынам, глядзіце. Падавайце суп гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Свіную рукавіцу падзяліце на кавалкі, прамыйце, пакладзіце ў кастрылю, налійце 5 літраў халоднай вады і варыце 20 хвілін, здымаючы ўтвараючуюся пёнку.
- 2
Крок 2
Дадайце нарэзаны цыбулю, лавровы ліст, цёмны перац гарбачком і сушаную петрушку.
- 3
Крок 3
Варыце бульён яшчэ 45 хвілін або да таго часу, пакуль мяса не стане мяккім. Выкладзіце мяса на раздзялочную дошку, зняце скурку, аддзяліце мяса ад костак і нарэжце яго на кавалачкі. Працэдзьце бульён і вярніце яго разам з мясам у каструлю.
- 4
Крок 4
Квашаную капусту прамыйце пад халоднай вадой, адцісніце і дадайце ў бульён.
- 5
Крок 5
Дадайце нарэзаны кубікамі бекон і прамыты ізюм. Варыце суп на павольным агні яшчэ 1 гадзіну.
- 6
Крок 6
Асобна змяшайце мукі з тлушчам (ці вершкамі), дадайце ў суп, перамяшайце. Працягвайце варыць на сярэднім агні, пастаянна перамешваючы, пакуль суп не загусне. Пасаліце і паперчыце.
- 7
Крок 7
Падавайце суп з квашанай капустой гарачым, падаўшы асобна вараны бульбяны цыбуль або бульбяныя клёцкі.