Суп з курыцай і грэчкай
Апісанне
Гэта не самы просты рэцэпт прыгатавання супу з курыцай і грэчкай. Прыгатаванне займае няма́ла часу, але пры гэтым суп атрымліваецца смачны, наварыстым і карысным. Падавайце з зелянінёй і смятанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Разразаем курыцу на некалькі частак.
- 2
Крок 2
У кіпельную ваду ў кастрылі кідаем шматкі курыцы. Дадаем сюды ж дроблёны лук і цёртую ці нарэзаную маркову. Калі вада закіпіць, памяншаем агонь і варым бульён працягласьцю аднаго гадзіны.
- 3
Крок 3
Дастаем кавалкі птушкі з кастрылі.
- 4
Крок 4
Сам бульён працягваем у міску. Ён нам яшчэ прыгожыцца.
- 5
Крок 5
Цяпер чыстым мяса ад костак і нарэзам яго невялікімі шматкамі.
- 6
Крок 6
Замочваем грэчку ў халоднай вадзе на гадзіну. Гэта можна зрабіць заздалёгдзя.
- 7
Крок 7
Чыстым і нарэзаўваем цыбулю паўкалямі.
- 8
Крок 8
Варым грыбы ў кастрылі 15 хвілін.
- 9
Крок 9
Нарэжце грыбы тонкімі кавалачкамі.
- 10
Крок 10
Нарэжце салёныя агуркі невялікімі кубікамі.
- 11
Крок 11
Самая складаная частка рэцэпту — пасаванне пасолі. Разаграваем скавародку з раслінным алеем. Спачатку пасалім цыбулю працягам 3 хвілін, потым грыбы працягам 5 хвілін, і на канец дадаем солёныя агуркі і пасалім 15 хвілін. Увесь гэты час перамешваем пасолі, каб не прыгарэлі.
- 12
Крок 12
Нарэжце бульбу.
- 13
Крок 13
Дробна нарэжце вымытую петрушку.
- 14
Крок 14
Нарэшце, даводзім да кіпення бульён, які застаўся ад прыгатавання птушкі. Дадаем у каструлю грэчку, лавровы ліст, мелены перац, соль паводле смаку, накрываем усё крышкай і варым 15 хвілін. Дадаем бульбу, зноў накрываем крышкай і варым яшчэ 10 хвілін. Дадаем курыцу. Дадаем лук, грыбы, агуркі. Варым 5-7 хвілін. Падгрэваем рассол у асобнай посудзе і заліваем яго ў каструлю з бульёнам. Даем супу пакіпець пяць хвілін і памяншаем агонь. Цяпер можна дадаваць у суп зеляніну, дазволіць яму астыць і падаваць да стала.