Суп з чырвонай фасоллю і мясом
Апісанне
Прыгатаванне займе шмат часу, бо мяса і фасолі варыцца доўга. Падаюць суп з гарнірам з спелых памідораў, зялёнага луку, сельдэры і соусу з чылі. Выкарыстоўвайце мяса з касцямі, тады суп будзе больш наварыстым. Можна выкарыстоўваць кансерваваную або свежую фасолю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Фасоль папярэдне замочце на нач у халоднай вадзе, тады яна разбульбіцца і хутка зварыцца.
- 2
Крок 2
Мясо вымыйце і апусціце ў кастрылю з вадой, паставце на агонь і давядзіце да кіпення, варыце на слабым агні прыкладна 1 гадзіну, здымаючы ўтвараючуюся пёнку.
- 3
Крок 3
Ачысьціце і нарэжце дробна шалот і чынёк. Абсмажце ягады да золатыстага колеру на раскіпячэлай патэльні.
- 4
Крок 4
Праз 1 гадзіну дадайце ў кастрылю змескі патэльні і чырвоную фасоль, якая замачана на нач, і варыце да гатоўнасці фасолі (прыкладна 40–60 хвілін).
- 5
Крок 5
Маркову і бульбу ачысьціце, потым нарэжце невялікімі кубікамі. Дадайце ў каструлю пасьля таго, як фасоль зьварыцца.
- 6
Крок 6
Дадайце мускатны арэх, цукор, пасаліце і папярчыце. Гатуйце да мяккасці пасолі.
- 7
Крок 7
Парэжце палову пучка зялёнага луку, а таксама стэблы сельдэрыя, дадайце ў кастрылю, змяшайце і выключыце агонь.
- 8
Крок 8
Асобна нарэжце памідоры невялікімі кавалачкамі, лісце сельдэры і зялёны лук, размясціце ўсё па асобных талерках. Падавайце суп адразу пасля прыгатавання з гарнірам з агародніны, зялёні і чылі-саусам.