Суп з клецкамі
Апісанне
Суп з клецкамі — папулярная першая страва, вядомая нам з дзяцінства. Рэцэпт супу з клецкамі просты і зразумелы, аднак усё ж існуюць некаторыя нюансы і хітрасці. Клецкі прыгатоўліваюцца з мукі з дадаткам розных інгрэдыентаў, найчасцей сыру і яек. Разліце па тарэлках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Інгрэдыенты
- 2
Крок 2
Зеляніну перабраць, вымыць і добра высушыць, дробна нарэзаць, пакласці ў міску і накрыць харчовай плёнкай. Лук пачысціць, нарэзаць невялікімі кубікамі. Растоўчыць і дадаць чорны перац.
- 3
Крок 3
Сухары высыпаць у місачку. Прысмажыць цыбулю на топлёным масле. Зняць з агню. Трэцюю частку цыбулі пералічыць да сухароў. Астатнюю цыбулю адстаў. Дадаць да сухароў яйкі, соль па смаку і змёлычы чорны перац, добра перамяшаць.
- 4
Крок 4
З гатовага цеста зліпіць доўгую калбаску таўшчынёй 2–2,5 см. Параразаць яе на кавалкі шырынёй 1,5 см. Накрыць іх харчовай плёнкай.
- 5
Крок 5
Бульбу ачысціць, нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Давесці курны бульён да кіпення і варыць у ім бульбу на моцным агні 7 хвілін. Зняць з агню, размяці ў пюрэ. Зноў паставіць кастроля, паменшыць агонь да мінімуму.
- 6
Крок 6
Астатак луку змяшчаць з мукой да аднастайнага стану, дадаць у суп, добра перамешаць. Варыць на слабым агні, часцяком перамешваючы, 3 хвіліны.
- 7
Крок 7
У канцы дадаць у суп зеляніну і клёцкі, варыць 7 хвілін. Пры неабходнасці пасаліць. Падаваць са смятанай.