Суп з кале, фасолёй і бататам
Апісанне
Памесціце буйлю ў вялікую міску і залейце вадой. Замочце на нач і зліце ваду. Вырэжце квадрат марлі 17х17 см. Памесціце 1 галінку ружу в адзін канец і завяжыце кухонным шпагатам. Пакладзіце буйлю, абгорнутую ружом, цыбулю і 6 шклянак вады ў вялікую каструлю. Давядзіце да кіпення на сярэднім агні. Паменшыце агонь і варыце каля 25 хвілін. Сцякіце буйлю праз друшляк. Выдаліце цыбулю і руж. Разагрейце духоўку да 220 градусаў. Абгарніце часнык у алюмініевую фольгу. Выпякайце да мяккасці каля 40 хвілін. Выдаліце часнык з духоўкі і дайце яму астыць. Разрэжце папалам і выцісніце цела. Давядзіце вялікую каструлю з пасаленай вадой да кіпення на моцным агні. Дадайце макароны і варыце да гатоўнасці, каля 8 хвілін. Сцякіце ваду і адкладзіце ўбок. Падгрэйце аляйковую алею ў каструлі на сярэднім агні. Дадайце парэй, астатнюю галінку ружу і пячаны часнык. Смажце, пакуль цыбуля не стане прапушчальнай. Дадайце батун, смажце, перамешваючы, каля 8 хвілін. Дадайце капусту, смажце каля 4 хвілін. Дадайце бульён, варыце каля 10 хвілін. Дадайце буйлю, макаронныя вырабы, 1/2 чайнай лыжкі солі і перцу. Варыце каля 5 хвілін. Падзяліце паміж шасцю талеркамі і падавайце.