Суп з грыбамі і фаро
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. За ноч фарро ўбірае ў сябе бульён і стае мякчэйшым, а суп — вельмі густым. Пры жаданні можна замяніць зерне фарро на ячмень або пшаніцу, а таксама дадаць у суп 1 стэбэль сэльдэры. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Пакласці сушаныя грыбы ў міску і заліць ½ шклянкі вады, накрыць пласцікавай крышкай, з дапамогай вострага наяда зрабіць 5 адтулін у крышцы і падагрэць міску ў мікрахвалевай печы працягам 30 секунд. Адстаўшы ўбок на 10 хвілін, каб грыбы размякнулі. Дастаць грыбы з вады, падсушыць і прапусціць праз мяснёрачку. Дробна нарэзаць цыбулю, маркову і часнык. Нарэзаць грыбы крэміні пласцінкамі таўшчынёй 8 мм.
- 2
Крок 2
2. У вялікай каструлі разагрэйце аляйнае алея на сярэднім агні. Дадайце цыбулю і моркву, пасмажвайце, перамешваючы, пакуль цыбуля не пачне падрумяняцца па краях, каля 8 хвілін. Дадайце часнык і таматную пасту, пасмажвайце, пастаянна перамешваючы, пакуль не пачне адчувацца аромат, каля 30 секунд. Дадайце грыбы крэміні і варыце, перамешваючы, пакуль яны не пачнуць выпускаць вадкасць, 3-5 хвілін. Павялічце агонь і пасмажвайце, пакуль грыбы не пачнуць цямнець, каля 10 хвілін.
- 3
Крок 3
3. Дадаць гарбату і перамешаць. Дадаць курчачы бульён, фарро, фарш з белых грыбоў, ваду, што засталася пасля замачвання грыбоў, 2 чайныя лыжкі солі і ½ чайнай лыжкі чорнага перцу. Давесці да кіпення на моцным агні, затым паменшыць агонь да сярэдняга і варыць каля 40 хвілін, пакуль фарро не прыгатуецца.
- 4
Крок 4
4. Пасля гэтага суп можна захоўваць у халадзільніку да 5 дзён. Перамешайце з вінным ацэтом перад падачай. Дадайце яшчэ крыху солі і перцу пры неабходнасці.