Суп з ялавічынай і гароднінай
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Гэты суп гатуецца ў павольнаварцы. Суп гатовы да падачы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Уключыце павольны казан на моцны агонь. Партрэсуйце буйволіну кубікамі. Памеляйце цыбулю. Нарэжце моркву, сельдэрэй і бульбу.
- 2
Крок 2
2. Змяшайце мукі, соль, перац, папрыку, часнычны парашок (ці дроблёны часнык) у невялікай місцы і добра збіце. Пакладзіце ялавічыну ў разагрэтую павольную прыгатавальню. Пасыпце мукой паверх мяса і перамешайце, пакуль ялавічына поўнасцю не пакрыецца.
- 3
Крок 3
3. Дадаць невялікую колькасць бульёну і перамешаць, каб атрымацца паства з мукі і бульёну. Дадаць яшчэ бульён і працягваць перамешваць. Паступова дадаць астатні бульён, каб прадухіліць збіванне. Пасля таго, як вы ўлілі ўвесь бульён, перамешаць з васціршырскім соусам.
- 4
Крок 4
4. Дадаць нарэзаныя гародніны і лавровы ліст, накрыць крышкай і варыць на сярэднім агні прынамсі 8 гадзін. Вы можаце падрумяніць гародніну наперад. Нагрэйце 1 сталовую лыжку сметанковага ці расліннага алею ў вялікай скавародзе на моцным агні, дадайце гародніну і жарце, часта перамешваючы, каля 7-9 хвілін, пакуль цыбуля і сельдэрэй не стануць прапушчальнымі. Дадайце гародніну ў павольную печку і варыце на моцным агні прынамсі 4 гадзіны.