Суп з ялавічынай і капустой
Апісанне
Наварыстае першае страва. Як я ўжо казала, гэты суп вельмі зручны тым, што, зварыўшы вялікую кастрылю, можна разнастайнасціць абеды без асаблівых намаганняў: сёння падалі белыя шчы, заўтра заправілі іх чырвоным балгарскім перцам і атрымалі зусім іншы смак, яшчэ засталіся — зробім чырвоную баршчавую запраўку, эксперыментуйце. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для прыгатавання белых шчоў узяць мяса, квашаную капусту, бульбу, кансерваваную фасоль (можна выкарыстоўваць сухую — толькі папярэдне запарыць яе на нач і закласці разам з мясам), цыбулю, падсонечную алей і зеляніну. Пасля таго як падрыхтавалі ўсе прадукты, прыступім непасрэдна да гатоўкі. У халодную ваду пакладзем мяса, ваду трэба давесці да кіпення і зняць пану.
- 2
Крок 2
Бульбу трэба нарэзаць долькамі ці кубікамі, а цыбулю дробна парэзаць.
- 3
Крок 3
Лыжку лука дадаць разам з бульбай да мяса, варыць, пакуль бульба не стане мяккай.
- 4
Крок 4
Тым часам на масле прапарыць астатні лук да прапушчальнасці — не перажарваць.
- 5
Крок 5
Калі бульба зварыцца, дадаць у кастрылю квашаную капусту (калі вельмі кіслая, то прапалоскаць гарачай вадой).
- 6
Крок 6
Калі капуста стане мяккай, дадаць цыбулёвую застуду.
- 7
Крок 7
Потым бульбочку разам з заляўкай давесці да кіпення, агонь паменшыць.
- 8
Крок 8
Дадаць нацёртае зручнымі кавалкамі варанае мяса.
- 9
Крок 9
Патушыць на вельмі малым агні хвілін 10.
- 10
Крок 10
Дадаць дробна нарэзаную зеляніну, накрыць крышкай і выключыць піліту. Дазволіць пастаяць. Падаваць са смятанай.