Суп з фрыкадэлькамі на курным бульёне
Апісанне
Смачны і ароматны суп. Суп на абед — маўклівае правіла, але не заўсёды і дарослыя, і дзеці хцяць есці першае. Тым не менш, суп з цыркоўкі вельмі любяць многія, і рэцэптаў яго — велізарная колькасць. Я прапаную просты рэцэпт прыгатавання супу з цыркоўкамі на курыным бульёне. Наварысты, сытны суп на курыным бульёне з няжнымі цыркоўкамі абавязкова спадабаецца і дзецям, і, вядома ж, дарослым. Разліце па талерках і падавайце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Курыныя стегны памыем і ачысьцім ад скуры і костак. Далей мяса трэба зьмяліць з дапамогай мяснорубкі да стану фаршу, дадайце соль і перац па смаку. Добра змяшайце і пастаўце на 1 гадзіну ў халоднае месца. А з костак і скуры хутка зварым бульён.
- 2
Крок 2
У гэты час мы пачысцім і дробна нарэжам цыбулю, чысты і ачышчаны ад насення перац нарэжам палоскамі, памідор без скуркі нарэжам кубікамі, а моркву і селядзяр — кружочкамі.
- 3
Крок 3
Прыносім фарш з халадыльніка, робім з яго невялікія цмокі.
- 4
Крок 4
Працягваем звараны бульён, даем яму закіпець. Адпраўляем фрыкаделькі ў кіпячы пасалены бульён, варым якіх хвілін 5.
- 5
Крок 5
Гатовыя цмокі трэба дастаць з кастрылі і пакінуць у закрытай посудзе. Гатовы курыны бульён пакінем на самым малым агні.
- 6
Крок 6
Ачышчаны бульбяны нарэжам брусочкамі і пакладзем у курыны бульён. Туды ж дадаем тонкую лапшчу.
- 7
Крок 7
Тым часам на разагрэтую скавародку з расліннай алеям дадамо цыбулю і моркву, пасмажым яе хвілін 5, памешваючы.
- 8
Крок 8
Потым дадаем нарэзаны памідор і спецыі (цёмны молаты перац), туляем яшчэ 3 хвіліны.
- 9
Крок 9
Пакладзём змесціва скавародкі ў бульён, туды ж — сельдэру і слоўкі перац. Праз некалькі хвілін дадамо фрыкадэлькі. Варым на маленькім агні хвілін 5, але трэба, каб суп не кіпеечы, а ціха пабульквала. Дадаем нарэзаную дробна зеляніну, даем пастаяцца хвілін 10.